大型果蔬冷藏库

果蔬冷藏是现代延长果蔬保质期的一种主要贮藏方式。主要经营花卉、茶叶、水果、蔬菜等农产品。水果适用于大部分水果如香蕉、苹果、葡萄、猕猴桃、柠檬、樱桃、梨、柑橘等。适合的蔬菜包括干蚕豆、卷心菜、韭菜、胡萝卜、辣椒、玉米、大蒜等。果蔬冷藏可以抑制果蔬的呼吸作用，延缓其呼吸作用的高峰，有效地抑制微生物和酶的作用所造成的新鲜度损失。

保鲜冷库不但减少各种营养成分的损失，还能够提高一些果蔬的品质，因为在0℃附近，生物为阻止体内冰晶形成，体内会从体内不断地分泌大量的不冻液，其主要成分是葡萄糖、氨基酸、天冬氨酸等，以降低冰点，生物细胞内释放水溶性分子而切断蛋白质，此时蛋白质会以氨基酸形式释放，或是分解淀粉变成糖分，而这些生理变化都在不同程度上提高了果蔬的品质。

目前，大部分果蔬保鲜仓库都安装了移动式组合冷库。组合式冷库具有灵活性强、安装方便、操作简单、易于管理等特点。组合式冷库主要由库体、库门、制冷压缩机、冷风机、保温板和电控系统六部分组成。

果蔬保鲜库建设价格

保鲜冷库的建设价格取决于具体的规模、温度要求、采购数量、保温板、制冷设备的选择等。一般来说，一个100×4立方的果蔬保鲜库，可以储存五六十吨的果蔬。标配两台8P制冷压缩机。不考虑物流情况，冷库的价格在110,000元左右。如果您有建设冷库的需求，欢迎随时来电咨询。我们将根据实际情况，尽快提供冷库的设计方案和报价。

果蔬保鲜冷库的设计特点

库房的保温材料一般为100mm、150mm轻质高压发泡聚氨酯夹芯双面彩钢板，具有密度高、导热系数低、阻燃系数高等特点。储物面板具有自动贴膜、自动灌装、自动卷筋、自动成型等特点，可增强保鲜冷库的保温效果，降低用户的运行成本。

仓库门的主要功能是保暖和美观。把东西拿出来时，尽量防止冷空气漏出，从而更好地保暖和省电。

制冷压缩机的作用是对冷库进行快速冷却。我公司配备的压缩机具有性能优良、操作方便、故障率低等特点。

采用的冷风机基本上是吊顶式冷风机，不仅可以减少库房内的占用体积，而且解决了系统的回油问题，使用寿命长。起到保暖、通风、清除污浊空气的作用。

电气控制系统进行电气温度控制，并配有电气化霜终温控制。一套电气控制系统可对多个仓库的温度进行电气控制。

冷库使用注意事项

贮藏温度、相对湿度和空气流速是影响果蔬冷藏保鲜的重要因素。实际应用中，这三者的具体条件是由食品的种类、贮存期的长短、食品是否包装等因素决定的。

1. 储藏温度，尤其是食品本身的温度，是一个重要因素。对于水果、蔬菜和带壳的鸡蛋，一般来说建议保持温度接近冰点。但热带、亚热带果蔬有其自身的低温贮藏条件。例如，香蕉、菠萝、柠檬、青番茄、黄瓜、茄子和辣椒的储存温度分别不可低于13℃、7℃、12℃、7℃，分别为7℃和6低于这个温度，低温损伤将发生，如病变，内部变色，和皮肤腐烂，甚至溃烂。存放对细菌敏感的果蔬时，应采用熏蒸或喷洒甲醛、过氧乙酸、漂白粉等方法对库房进行消毒。

2. 空气湿度过大，容易造成低温食品表面结露，有可能导致果蔬腐烂。如果相对湿度太低，水分会迅速蒸发，导致食品表面收缩，重量减少。

3. 冷库内应实行强制通风，使循环的空气带走果蔬的呼吸热。如果空气流量过低，不能达到上述目的，但如果过高，则会加速食品中水分的蒸发，特别是相对湿度较低时，影响更大。如果食品用透汽性较低的材料包装，则空气流速和相对湿度对果蔬中水分的蒸发不会产生影响。果蔬包装箱在冷库内堆放时，它们之间必须留有一定的空间，以利于库内空气流通，保持冷库内各部分的温度均匀。存放的物料不宜堆放过高，离冷库顶部应留有60厘米至120厘米的空间，离四周墙壁应留有50厘米至80厘米的距离。

4. 建议在保鲜冷库内放置活性炭，用高锰酸钾氧化法吸收气体如乙烯、二氧化硫，以及果蔬在贮藏过程中释放出的二氧化碳，因为这些气体会加速果蔬的成熟，不利于果蔬的保鲜。如果想长时间存放高价值的水果，可以选择气调保鲜仓库。

果蔬保鲜冷库的维护

1. 在使用过程中，始终注意压缩机的视油镜。当压缩机的冷冻机油少于视油镜孔的一半时，加入适量的冷冻机油。冷库调试时要注意安装工程师的讲解。

2. 使用水冷机组时，应检查水池是否清洁。如发现废塑料袋等杂物，应及时清除，否则会堵塞水泵吸水口，造成水量低或停水。同时要注意对水（风）冷机组的保护，防止被盗，这样会影响果蔬在仓库内的储存。

3. 电冰箱的电源必须单独安装，必须安装可靠的断路器。电源电压应控制在380V±10%和220V±10%之间。如果供电网络电压过高或过低，电机很容易烧坏。